Sebzeleri zor tüketmemizin nedeni, sunuş hatalarıdır. Aslında sebzelerin bir suçu yok! Tek sorun, onları nasıl sunacağımızı bilemememiz… Sebzeleri genellikle haşlanmış veya buğulanmış olarak ve lapa gibi sunuyoruz; oysa onlara lezzet katmak çok kolay…

Baharatlı Tatlı Patates Çubukları:
1 kişilik

1 adet tatlı patatesi soyun. 3 veya 4 dilim halinde doğrayın. Daha sonra her dilimi parmak kalınlığında kesin. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte patatesleri bir kaba koyun. Bir tutam tuz-karabiber ekleyin. İçerisine 1 yemek kaşığı paprika veya biftek çeşnisi ilave edip, tekrar karıştırın. Patates çubuklarını pişirme kâğıdının üzerine koyun ve 400 derecelik fırında, 30 dakika pişirin.

Kıtır Karnabahar:
4 kişilik

Bir karnabaharı 4 parçaya bölün; her bir bölümü de orta boy parçalar haline getirin. Üstüne 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Her parçanın yağa bulandığından emin olun. İçerisine 1 çay kaşığı kimyon ve bir tutam tuz-karabiber ekleyip, tekrar karıştırın. Bu karışımı pişirme kâğıdına dökün. 425 derecelik fırında, 20 dakika pişirin. Birkaç kez çevirin ve üst üste gelmemelerine dikkat edin. Karnabahar parçaları sıcaklığı ne kadar alırsa, o kadar kıtır olacaktır.

Sebzeleri kızartmak yerine, ızgarada pişirin:
Yüksek ısı, sebzeleri göz alıcı ve lezzetli yiyeceklere dönüştürür.

Meksika Mısırı:
1 kişilik

Mısır yapraklarını soyun; mısırı avucunuza alın ve zeytinyağı ile ovun. Üzerine 1 çay kaşığı kimyon ve bir tutam tuz ekleyerek ovmaya devam edin. Daha sonra mısır yaprakları ile eskisi gibi kapatın. 15-20 dakika döndürerek, fırında pişirin. Mısır yaprakları kızarana kadar (açık kahve bir görünüm alana kadar) fırında tutun ve servis yapın.

Yeşil Sebze Izgarası:
4 kişilik

Marulu yıkayıp, 4 parçaya ayırın. Her bir parçayı hafifçe 1 çay kaşığı sızma zeytinyağı ile ovun; üzerine tuz-biber ekleyerek, ovmaya devam edin. Sıcak ızgaraya parçaları yerleştirin. Izgara tadı, marula geçinceye kadar pişirin. Daha sonra marulların közlenmiş taraflarını temizleyip, üzerinde zeytinyağı gezdirin ve 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin.

Çay Üzümlü Balsamik Salatası:
1 kişilik

Tere, roka gibi 2 kâse biberli yeşil sebzeyi yıkayın. Yıkanmış ve ayıklanmış çay üzümleri (blueberry / yaban mersini) ekleyin. 1/3 oranında doğranmış salatalık, ¼ oranında taze yeşil soğan ve 2 yemek kaşığı tuzlu beyaz peyniri karıştırın. En son balsamik sosu ekleyerek, servis yapın.

BLT Salatası:
(Beef, Leek and Tomato / Sığır Eti, Pırasa ve Domates)
1 kişilik

Daha önceden pişirilmiş sığır etini, mikro dalga fırına verin. Dana sonra soğutup parçalara ayırın. 2 kâse yıkanmış ve kurulanmış rokayı büyük bir kaba alın. İçerisine eti ve küp küp doğranmış 2 tane domatesi ekleyip, karıştırın. Sosu için küçük bir kâseye 1 yemek kaşığı az yağlı yoğurt, 1 yemek kaşığı hardal, 1 çay kaşığı zeytinyağı, dövülmüş sarımsak ve bir tutam tuz-karabiber ilave edin.

Acılı Avokado Ezmesi:

2 avokadoyu bir kaba alın, ¼ oranında kesilmiş kırmızıbiber, ½ oranında kesilmiş domates ve ½ oranında kesilmiş jalapeno biberi, 1 yemek kaşığı kesilmiş taze kişniş, limon suyu ve yarım çay kaşığı tuz ile karıştırın.

Limonlu Taze Nohut Ezmesi:

2 kâse yıkanmış nohut, 2 baş sarımsak, 2 yemek kaşığı az yağlı yoğurt, 1 yemek kaşığı susam yağı, 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz, 2 yemek kaşığı limon suyu, çeyrek limon kabuğu rendesi ve yarım çay kaşığı tuzu blenderda karıştırın.

Pişirilmiş Esmer Şeker Ezmesi:
4 kişilik

2 meşe palamudunu ikiye bölün ve tohumlarından ayırın. Pişirme kâğıdının üstünde, 375 derecelik fırında, 30 dakika pişirin. Daha sonra içine 1 yemek kaşığı tereyağı sürüp, 1 yemek kaşığı esmer şeker ile bir tutam tarçın ilave edin. Tekrar fırına verip, 20 dakika daha pişirin.

Ballı ve Kaju Fıstıklı Havuç Tatlısı:
1 kişilik

Geniş bir tavaya minik havuçları yayın. Havuçlar biraz pişirip, ateşten alın. 2 çay kaşığı bal, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı tuzsuz kaju fıstık ile birlikte servis yapın. Havuçlar pişirir pişmez ocaktan alındığında sıcaklığı, balı eriteceği için kristaliz bir görünüm elde edeceksiniz.